লগইন

বিশ্ববিদ্যালয় ভর্তি (বিজ্ঞান) রসায়ন ৫ম অধ্যায়: কর্মমুখী রসায়ন (১ম পত্র)

বিশ্ববিদ্যালয় ভর্তি (বিজ্ঞান) Chemistry Chapter 5 · MCQ, CQ ও বোর্ড প্রশ্ন উত্তরসহ

MCQ: ২৪টি

এই অধ্যায়ের কয়েকটি প্রশ্ন

বহুনির্বাচনি (MCQ)

১. কৃত্রিম ফুড প্রিজারভেটিভস হলো- i. এন্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট ii. এন্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্ট iii. কিলেটিং এজেন্ট নিচের কোনটি সঠিক

ক) i ও ii খ) i ও iii গ) ii ও iii ঘ) i, ii ও iii

উত্তর দেখুন

সঠিক উত্তর: ঘ) i, ii ও iii

ব্যাখ্যা: কৃত্রিম ফুড প্রিজারভেটিভস তিন ধরনের: অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট (অণুজীব ধ্বংস/বৃদ্ধি রোধ), অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্ট (জারণ রোধ) ও কিলেটিং এজেন্ট (ধাতব আয়ন আবদ্ধ করে, যেমন EDTA)।

বহুনির্বাচনি (MCQ)

২. এন্টিঅক্সিডন্ট এজেন্ট- i. ভিটামিন সি ii. খাদ্যদ্রব্যকে কালো দাগ থেকে রক্ষা করে iii. অণুজীব ধ্বংস করে নিচের কোনটি সঠিক

ক) i ও ii খ) i ও iii গ) ii ও iii ঘ) i, ii ও iii

উত্তর দেখুন

সঠিক উত্তর: ক) i ও ii

ব্যাখ্যা: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্ট খাদ্যের জারণ রোধ করে; যেমন ভিটামিন C (অ্যাসকরবিক এসিড), যা কাটা ফল-সবজিতে কালো/বাদামি দাগ পড়া রোধ করে। অণুজীব ধ্বংস করা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্টের কাজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের নয়। ∴ i ও ii সঠিক

বহুনির্বাচনি (MCQ)

৩. সালফাইট- i. অণুজীব ধ্বংসকারী ii. মাছ সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয় iii. একটি এন্টিঅক্সিডন্ট নিচের কোনটি সঠিক

ক) i ও ii খ) i ও iii গ) ii ও iii ঘ) i, ii ও iii

উত্তর দেখুন

সঠিক উত্তর: ঘ) i, ii ও iii

ব্যাখ্যা: সালফাইট (যেমন SO₂, Na₂SO₃) অণুজীব ধ্বংস করে, আবার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে বাদামি/কালো দাগ পড়া রোধ করে; চিংড়ি ও মাছ সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। ∴ i, ii ও iii সবই সঠিক

বহুনির্বাচনি (MCQ)

৪. চর্বিযুক্ত খাবার সংরক্ষণে যেসব প্রিজারভেটিভস ব্যবহৃত হয়- i. BHA ii. TBHQ iii. EDTA নিচের কোনটি সঠিক

ক) i ও ii খ) i ও iii গ) ii ও iii ঘ) i, ii ও iii

উত্তর দেখুন

সঠিক উত্তর: ক) i ও ii

ব্যাখ্যা: চর্বি জারিত হয়ে দুর্গন্ধযুক্ত (র‍্যানসিড) হয়; তা রোধে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট BHA, BHT ও TBHQ ব্যবহৃত হয়। EDTA মূলত কিলেটিং এজেন্ট, চর্বির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রিজারভেটিভ হিসেবে গণ্য নয়।

বহুনির্বাচনি (MCQ)

৫. ক্রিস্টালয়েড হলো- i. NaCl ii. ইউরিয়া iii. CaCO₃ নিচের কোনটি সঠিক

ক) i ও ii খ) i ও iii গ) ii ও iii ঘ) i, ii ও iii

উত্তর দেখুন

সঠিক উত্তর: ক) i ও ii

ব্যাখ্যা: ক্রিস্টালয়েড হল যেসব পদার্থ দ্রবণে প্রকৃত দ্রবণ তৈরি করে এবং পর্দা ভেদ করে ব্যাপিত হয়, যেমন NaCl, ইউরিয়া, চিনি। CaCO₃ পানিতে অদ্রবণীয়, তাই ক্রিস্টালয়েড নয়।

এই অধ্যায়ের বাকি ১৯টি প্রশ্ন, পরীক্ষা আর প্রশ্নপত্র তৈরি অ্যাকাউন্ট খুললেই পাবেন।

ফ্রি ডেমো পেপার বানান অ্যাকাউন্ট খুলুন, সব প্রশ্ন দেখুন