ক) অনার্দ্র সোডিয়াম কার্বনেটকে (Na₂CO₃) সোডা অ্যাশ বলে।
খ) ক্যালসিয়াম কার্বাইড পানির সাথে বিক্রিয়ায় অ্যাসিটিলিন গ্যাস এবং ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড উৎপন্ন করে।
CaC₂ + H₂O → CH ≡ CH + Ca(OH)₂
এই অ্যাসিটিলিন গ্যাস আম, কলাসহ প্রায় সব ফল পাকাতে সাহায্য করে। কিন্তু CaC₂ -এ বিষাক্ত আর্সেনিক এবং ফসফরাস থাকে। এজন্য বাংলাদেশে ক্যালসিয়াম কার্বাইড ব্যবহার করে ফল পাকানো নিষিদ্ধ।
গ) উদ্দীপকে উল্লিখিত রাসায়নিক পদার্থটি হলো ফরমালিন। ফরমালিন হলো ফরমালডিহাইডের (HCHO) 40% জলীয় দ্রবণ।
ফরমালডিহাইড সব প্রাণীর জন্য অত্যন্ত বিষাক্ত পদার্থ। এটি ক্যান্সার উৎপাদক হিসেবে বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত। অধিক
মাত্রায় ফরমালডিহাইড শরীরে প্রবেশ করলে তীব্র পেটব্যথা, বমি, কোমা, কিডনি সমস্যা এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে। এজন্য, বাংলাদেশসহ পৃথিবীর বহু দেশে ফরমালডিহাইড দিয়ে ফল-মূল, মাছ-মাংস ও অন্যান্য খাদ্য সামগ্রী সংরক্ষণ নিষিদ্ধ।
ফরমালিনের এসব ক্ষতিকর ভূমিকার কারণে এটি মানুষের জন্য মারাত্মক ক্ষতির কারণ।
ঘ) ফল বিক্রেতার ধারণাটি সঠিক ছিল না।
ফল পচনশীল দ্রব্য বলে ফল দোকানদার অজ্ঞতাবশত ফরমালিন ব্যবহার করেন। এটি কোনোভাবেই ফল সংরক্ষণে কার্যকর ভূমিকা রাখে না বা রাখতে পারে না।
এটি ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকনাশক হিসেবে অত্যন্ত কার্যকর। মৃত মানুষ, জীববিজ্ঞানের ল্যাবরেটরি নমুনা ও প্যাথলজিক্যাল টিস্যু সংরক্ষণে ফরমালিন ব্যবহার করা হয়। ফরমালডিহাইড প্রোটিন বা DNA-এর নাইট্রোজেনের সাথে H₂C−NH− লিংকেজ সৃষ্টি করে টিস্যুকে ফিক্স করে বা সংরক্ষণ করে। নিম্ন তাপমাত্রায় ও অল্প সংস্পর্শে সংগঠিত পরিবর্তন উভমুখী হয় কিন্তু অধিক তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের সংস্পর্শে একমুখী পরিবর্তন হয়।
ফরমালিন মৃত মানুষ ও জীবজন্তু সংরক্ষণে বিষাক্ত পদার্থ বলে ফল সংরক্ষণে ব্যবহার করা যায় না। এটি মানবদেহের ক্ষতিসাধন করে এবং এর প্রভাব মারাত্মক হয়। সুতরাং ফল বিক্রেতার ধারণাটি সঠিক ছিল না।
ব্যাখ্যা: প্রশ্ন -২৮ ডা. চন্দ্রার গৃহকর্মী বদহজম থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য প্রায়ই বেকিং পাউডার খেতেন; এভাবে দীর্ঘদিন চলার পর এক পর্যায়ে তিনি আলসারের রোগীতে পরিণত হলেন। ডা. চন্দ্রা গৃহকর্মীকে বেকিং পাউডারের পরিবর্তে এন্টাসিড জাতীয় ওষুধ সেবনের পরামর্শ দিলেন যা অ্যালুমিনিয়াম-এর হাইড্রক্সাইড দ্বারা গঠিত। [খুলনা জিলা স্কুল]
প্রশ্ন -২৯ আধুনিক জীবনে রসায়নের ভূমিকা প্রচুর। একটি দিনও আমরা রসায়নের সাহায্য ছাড়া চলতে পারবো না। ঘুম থেকে উঠে ব্রাশ করার টুথপেস্ট থেকে কাপড় কাচার সাবান, ডিটারজেন্ট প্রভৃতি কাজে রসায়নের ব্যবহার আমরা দেখতে পাই। [যশোর জিলা স্কুল]
প্রশ্ন -৩০ নিচের চিত্রটি লক্ষ কর এবং প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও :
প্রশ্ন -৩১ নিচের তথ্য থেকে সংশ্লিষ্ট প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও :
প্রশ্ন -৩২ A হাইড্রোকার্বনের 1 মোল = 26g। যৌগটিতে H = 7.69%। যৌগটি বিভিন্ন জৈব যৌগ সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
প্রশ্ন -৩৩ নিচের উদ্দীপকটি পড় এবং প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও :
প্রশ্ন -৩৪ নিচের উদ্দীপকটি পড় এবং প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও :
প্রশ্ন -৩৫ নিচের উদ্দীপকটি পড় এবং প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও :
